茶，这一古老的经济作物，经历了药用、食用，直至成为人们喜爱的饮料，已有数千年之久。在漫长的岁月中，中华民族在茶的培育、制造、品饮、利用、开发以及对茶文化的形成和发展上，为人类文明史留下绚丽夺目的一页。追本溯源，世界各国引进的茶种，采用的茶树栽培方法，茶叶加工的工艺，茶叶品饮的方式，以及茶礼茶仪、茶俗茶风、茶艺茶会、茶道茶德等，都是直接或间接地由我国传播出去的。而盛唐时期则是茶文化最为鼎盛的时期。
中国作为茶的故乡，不仅因为存在最原始的野生大茶树，更重要的是中华民族最先认识和利用茶叶，在漫长的历史岁月中逐渐培育和创造出光彩夺目、千姿百态的茶文化。虽然中国茶史的起源可以追溯到先秦时期，但真正饮茶蔚然成风和完善品茗艺术，还是在唐代。
陆羽(733年-804年)考察了各地的饮茶习俗和总结了历史的饮茶经验，撰写了中国也是世界上第一部茶书–《茶经》。唐人封演曾在《封氏闻见记》中记述：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色也。于是茶道大行。”
唐朝是中国进入文明时代后最为鼎盛的年代，那时东方文化在世界文明史上发挥着一柱擎天辉耀四方的作用。没有哪一个国家或地区能够与唐王朝的强盛与繁荣等量齐观，更没有能超越它的。
